martedì 29 dicembre 2009

Biscotti decorati






Stamani, dopo aver consegnato più di 110 biscotti decorati per un matrimonio (per la foto, aspettate gennaio, mi pareva indelicato pubblicarla prima del lieto evento), credevo che non avrei voluto più vedere biscotti per almeno un mese. Invece ho scoperto che mi piace da morire, e dopo aver dato un'occhiata in rete per cercare ispirazione, con i biscotti avanzati dalla centuria appena fatta, mi sono messa a fare una ventina di biscotti decorati con la ghiaccia reale. La foto non è delle migliori, prima o poi mi dovrò decidere a comprare una bella reflex digitale...

L'impasto è un pan biscotto allo zenzero (io ho aggiunto chiodi di garofano e cannella) e la ricetta mi è stata gentilmente data da Alessandra de La Cucina Italiana.
Mi sono veramente divertita a decorare questi biscotti e domani li porterò insieme ad altri, a casa di amici dove sono invitata per cena. Una volta tanto mi metto seduta e non cucino!

Vi sono piaciuti i miei biscotti decorati? Bene, allora rifatevi gli occhi con questi.

domenica 13 dicembre 2009

Brrr... che freddo!!


Ieri a Ostia c'era aria di tramontana, quindi di uscire non se ne parlava proprio. Avendo della pasta di zucchero avanzata in casa e una confezione di panna fresca in frigo prossima alla scadenza, ho deciso di combattere la mia proverbiale pigrizia preparando una tortina solo per noi.

domenica 6 dicembre 2009

Lezioni di decorazione: I muffins decorati per Halloween

Occorrente:
1. zucchero a velo nel sacchetto di tulle o garza;
2. carta da forno;
3. stuzzicadenti;
4. forbici;
5. pennello;
6. mattarello;
7. rondella tagliapizza;
8. taglierino;
9. pasta di zucchero colorata, nera, arancione, verde;
10. coloranti in gel nero, arancione, verde;
11. matita;
12. bicchierino;
13. miele.
+ il nostro consueto foglio di silicone, tagliere o carta da forno come piano di lavoro

Lezioni di decorazione: Colorare la pasta di zucchero



Occorrente:
1. pasta di zucchero bianca;
2. zucchero a velo + un sacchetto di tulle o garza da riempire con altro zucchero a velo chiuso con un laccetto;
3. foglio di silicone oppure carta da forno oppure tagliere in legno;
4. stuzzicadenti;
5. coloranti in gel;
6. coloranti liquidi.

sabato 5 dicembre 2009

Lezioni di decorazione: I biscotti decorati natalizi

Occorrente:
foglio di silicone o carta da forno per il piano di lavoro;
pasta di zucchero colorata;
coloranti alimentari in gel;

Gingerbread Cookies


Biscotti speziati
la ricetta l’ho presa qui e l’ho leggermente riadattata

Lezioni di decorazione: La pasta di zucchero



Farla in casa è molto semplice. Se però non ve la sentite, potete sempre comprarla. Si trova nei negozi che vendono articoli per decorazioni di pasticceria, altrimenti può essere acquistata on line.

Personalmente ho iniziato acquistandola, poi col tempo ho preferito usare la ricetta e farla da me.
Per gli intraprendenti che vogliono cimentarsi a prepararla in casa, riporto la ricetta di Rossanina di Coquinaria alla quale ho aggiunto delle precisazioni che mi sembrano doverose.

domenica 29 novembre 2009

Battesimo in blu

Pan di Spagna, mousse alla mutella con granella di nocciole tostate.

sabato 28 novembre 2009

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio!

Sottotitolo:
La caprese al cioccolato bianco e limone invece è di Lydia ...

Aderisco a una bella iniziativa nata per protesta contro lo sport attualmente più in voga sulla rete. Il furto di testi e immagini. 

martedì 17 novembre 2009

Hello Kitty per la piccola Alice

Eh sì, ancora Hello Kitty con casetta... alle bimbe piace molto questa gettonatissima gattina.

Pan di spagna con farcitura di mousse alla nutella e granella di nocciole.

Compleanno d'autunno

Creare per Antonia è un pò faticoso ma in compenso mi diverte molto. E' quella che mi stimola di più con le sue richieste di decorazioni, sempre particolari e meno convenzionali da quelle che solitamente ricevo.
Per questa volta, vista la stagione, ha chiesto un ramo di castagne con un riccio e io ho accettato la sfida.
Mi metto su internet, mi studio le immagini di alberi, rami e foglie di castagni e solo quando vedo il riccio realizzo....capperi, il riccio di castagne....mica semplice da fare...
Un paio di nottate a provare e riprovare ma alla fine ce l'ho fatta.


E questa è la torta, un pan di spagna con bagna al marsala secco con farcitura di crema diplomatica con gocce di cioccolato fondente

Tanti auguri Antonia!

mercoledì 11 novembre 2009

Hello Kitty per Federica

Un'altra Hello Kitty...
Tanti auguri Federica!
Pan di Spagna e mousse alla nutella con granella di nocciole tostate.

domenica 8 novembre 2009

La zucca di Halloween.... con ospiti!

Sì, lo so, sono in ritardo...
Ho lasciato la mia zucchetta in cantina e l'ho ritrovata così...

 Inspired by Debbie Brown's Mouse House
E' una Madeira Cake con un leggero strato di crema di burro all'arancia come farcitura.

lunedì 12 ottobre 2009

Confetti decorati per Battesimo

L'occasione è stata il battesimo di Lorenzo e per festeggiare la nuova amicizia nata in rete con la neo mammina ho pensato a dei confetti, l'unica cosa decorata che potesse essere impacchettata e spedita per corriere.
Era la prima volta che mi cimentavo e l'idea l'ho avuta ammirando i confetti decorati di Donatella, la maga della sac a poche, che a sua volta ha tratto ispirazione da Paola.
Per essere il primo esperimento sono abbastanza soddisfatta, anche se spero di migliorare nella tecnica con i prossimi.
Le piccole decorazioni sono, ovviamente, in pasta di zucchero.

Wedding Cake

inspired by Cheryl Kleinman

Mazzo di gerbere per la suocera

Per la suocera di una mia cara amica
Pan di Spagna, crema diplomatica con gocce di cioccolato fondente

lunedì 7 settembre 2009

Biscotti nuziali segnaposto

Biscotti di pasta frolla con decorazioni in pasta di zucchero. (Inspired by Alana Hodgson)

domenica 9 agosto 2009

Pacco Regalo

Per la dolcissima Federica che dietro il registratore di cassa
del suo bar ha sempre un sorriso per tutti.
Sette strati di pan di spagna e mousse alla nutella con gocce di cioccolato fondente e nocciole tostate e tritate.
Fiocco e nastro glitterato con polvere alimentare.

mercoledì 8 luglio 2009

Gli esami di Saretta

Per Saretta che ha brillantemente superato gli esami di terza media... e ora, per due mesi, buttiamo via tutti i libri!Pan di Spagna, crema diplomatica al marsala con gocce di cioccolato.

Pippo pescatore

Per il piccolo Matteo appassionato di Pippo.
Pan di Spagna, crema alla nutella con granella di nocciole

martedì 7 luglio 2009

La casetta di Hello Kitty

Per Francesca che compie due anni, la bellissima figlia della mia cara amica Irene
Pan di Spagna, crema diplomatica con gocce di cioccolato


e questi sono i muffin decorati



lunedì 1 giugno 2009

Hello kitty per Federica

Pan di spagna, crema alla nutella con nocciole e amaretti.

lunedì 25 maggio 2009

Una trolley per Alex

Per Alex che sta sempre in viaggio...
Buon compleanno!!Pan di Spagna, crema alla nutella.
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero

giovedì 14 maggio 2009

lunedì 11 maggio 2009

Quadretti al cioccolato

Una delle ricette migliori dal corso di pasticceria del Gambero Rosso.
Questi quadretti al cioccolato hanno una consistenza e un gusto impareggiabili e in cucina si sprigiona un profumo al cioccolato divino...

ingredienti:
220 gr. di panna (tassativamente quella fresca)
175 gr. cioccolato fondente (io uso quello al 70% di cacao e 30% di massa grassa)
80 gr. di zucchero a velo
50 gr. di mandorle tritate a farina
45 gr. di farina 00
8 gr. di burro
6 gr. di lievito
5 albumi

Portare appena a bollore la panna con il burro.
Unire il cioccolato a pezzetti e fare sciogliere.
Unire le farine setacciate, lo zucchero a velo, il lievito. per ultimo unire gli albumi, lavorati solo per un minuto con la frusta (non elettrica), amalgamare il composto e trasferire in teglia. Io uso una banalissima teglia in alluminio usa e getta da 6/8 porzioni con carta da forno sul fondo.
Infornare a 170° a forno statico per circa 20 minuti con prova stecchino. l'interno della torta deve risultare un pò umido.
Sfornare, togliere dalla teglia lasciando la carta da forno e raffreddare su una gratella.
Quando il tortino è freddo tagliare a quadretti.

martedì 28 aprile 2009

Mr. K

Bravo, Buono ma soprattutto... Bello come un Dio greco!!

Buon Compleanno Mr. K!!!

Pan di spagna, crema al mascarpone e fragole aromatizzate al marsala.
Soggetto e copertura in pasta di zucchero.

lunedì 20 aprile 2009

Torta di Laurea per Nicoletta

Quasi 9 kg di torta finale
Per portarla via sono stati necessari due robusti e baldi giovani


Copertura e decorazioni in pasta di zucchero,
e questo è l'interno della torta

Pan di spagna con crema pasticcera e dadolata di fragole.
Ringrazio Niki per avermi inviato la foto dell'interno della torta

giovedì 9 aprile 2009

Voglia di Primavera

pare che tardi ad arrivare....
nel frattempo ci consoliamo con una torta che ha il gusto della primavera
un pan di spagna farcito con una mousse vellutata
al cioccolato bianco, panna e fragole.
copertura e decorazioni in pasta di zucchero

mercoledì 11 marzo 2009

Torta barbie

Pandispagna e crema pasticcera con fragole.
Il vestito della barbie è in pasta di zucchero

lunedì 9 marzo 2009

Hello Kitty per Sara

Impasto base allo yoghurt, farcia con panna e nutella.
Decorazioni in pasta di zucchero

lunedì 16 febbraio 2009

Fragoline

Mini torta. Pan di spagna
farcita con panna, nutella, granelle di nocciole tostate.
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

lunedì 26 gennaio 2009

Una scarpa per Beba

Conoscete una donna che non abbia la mania delle scarpe?
Io si... Beba questa torta e' per te!!

e siccome la torta l'abbiamo mangiata pure noi, questa volta sono riuscita a fotografare l'interno

La torta doveva essere tassativamente light, impasto base allo yoghurt, due strati di purea di prugne, uno di pere. Semplice e leggera. Copertura e scarpa modellata a mano in pasta di zucchero. (design by rouvelee)

lunedì 19 gennaio 2009

Emma e Giulia

Emma con i suoi giocattoli preferiti, i fazzoletti di carta....
e Giulia con telecomandi e cellulare.
Pan di spagna, crema diplomatica al rhum con scaglie di cioccolato,
copertura in mmf, soggetti in pasta di zucchero.

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